A verdade é que o Receita Katsudon À primeira vista, não parece a mais fácil do mundo ... embora exista esperança para cozinhas desajeitadas: como não somos pessoas que gostam de complicar a vida, encontramos uma maneira - talvez não ortodoxa, mas certamente eficaz - de preparar um katsudon tão rico quanto Nós comemos no Japão.
Antes de tudo, vamos lhe dizer qual é o Katsudon, porque imagino que sua primeira reação foi essa:
Katsudon é um donburi (uma tigela de arroz) com tonkatsu (costeleta de porco à milanesa), ovo, cebola e um molho doce de soja.
INGREDIENTES (para 2 pessoas)
- 2 costeletas de porco à milanesa (* 4 se as 2 pessoas forem boas para comer)
- 2 ovos
- 1 cebola
- 2 porções de arroz branco
Para o molho:
- Soja
- ½ xícara de caldo dashi (usamos caldo de uma vida)
- Saquê (se você tiver uma loja de produtos asiáticos em mãos, certamente a encontrará; caso contrário, poderá substituí-la por qualquer conhaque, vodka etc.)
- Mirin (não temos, por isso usamos açúcar mascavo * eu sei que não tem nada a ver com isso, mas eu já lhe disse que a receita não era muito ortodoxa! *)
ELABORAÇÃO
1- Empanar as costeletas (passamos por ovo e farinha de rosca) e fritar em óleo de girassol.
2- Corte as cebolas em tiras finas.
3- Aquecemos o caldo em uma caçarola (nela, colocaremos as costeletas e o ovo, para que fique bem grande).
4- Quando o caldo está fervendo, adicionamos o molho de soja (o equivalente a uma dose abundante), o saquê e a cebola. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto.
5 - Adicione o mirin, ou, se não o tiver, duas colheres de sopa de açúcar mascavo (jijiji) e deixe o molho engrossar (caso o molho engrosse demais ... adicione um pouco de água).
6- Adicione as costeletas à milanesa à caçarola (passe-as pelos dois lados).
7- Bata os ovos e adicione-os sobre as costeletas e o molho.
8- Deixe cozinhar por um minuto em fogo baixo e pronto ... o katsudon menos ortodoxo da história (mas rico e saboroso) está quase pronto!
9- Coloque o arroz (ahem, esqueci de lhe dizer que você deveria ter preparado o arroz, mas você é esperto e já o fez, certo?) Em um prato e sirva com as costeletas, o ovo e o molho.
Bom apetite, ou melhor ... itadakimasu! Você viu que o A receita de Katsudon pode ser rápida e fácil?
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