Castellón - 2014 dias gastronômicos de trufas no Alto Maestrazgo

Montaditos de queijo e trufas em repouso Novella de Benassal

O trufa preta é o grande protagonista da gastronomia no Alto Mestrado de Castellón.

Portanto, pode não surpreender você que, entre os meses de janeiro e março, nesta região de Castellón, um dias gastronômicos que têm esse fungo como ingrediente principal das elaborações realizadas pelos restaurantes participantes.

Nas Jornadas Gastronômicas da Trufa de Castellón 2014 restaurantes das cidades de Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Culpar e La Serratella, que eles oferecem durante os fins de semana desses meses menus especiais estrelando a trufa preta.

Está Regiao de Castellón É uma da Espanha onde é coletado esse fungo de sabor tão peculiar que, por sua exclusividade, ganhou a reputação de joia da gastronomia.

O trufa preta é criado em terrenos com características muito especiais, com solo calcário, uma ph neutros e lugares onde não é nem muito frio nem muito quente, então são terras localizadas nas montanhas.

Jornadas Gastronômicas da Trufa de Castellón 2014

Este fungo nasce no subsolo aderido às raízes das árvores, especificamente os azinheiras (chamados carrascas em Castellón), atualmente em plantações realizadas para o seu desenvolvimento. Por sua localização, os agricultores são acompanhados pelos chamados cães de trufa, que graças ao seu cheiro fino indicam os pontos onde os fungos são encontrados.

Veja um cachorro procurando trufas É uma experiência muito interessante que tive a oportunidade de viver durante minha recente rota através do Alto Maestrazgo. Além disso, o concurso de trufas É uma das principais atrações da cidade. Mostra da Trufa Preta de Portos Maestrat que é comemorado no mês de fevereiro, todos os anos em uma localidade da região.

Nos dias gastronômicos mencionados, os menus de trufas negras oferecem dois restaurantes de Albocassertrês de Arestrês de Benassaltrês de Catíquatro de Culpar e um dos La Serratella. Os preços dos menus variam de 18 a 35 euros, sendo o mais comum 30 euros.

Ovos partidos trufados em repouso El Prigó em Catí

No programa dos Dias Gastronômicos da Trufa você pode verificar o lista de restaurantes participantes, bem como os detalhes e preços dos menus oferecidos por cada um deles. Também estão incluídos os estabelecimentos que também participam desta oferta de conferência produtos feitos com trufa preta.

Durante essa viagem, pude experimentar o menu de degustação de trufas em alguns dos restaurantes participantes, especificamente, o Restaurante El Prigó, um clássico e um pretexto para visitarCatí , e ele Restaurante Novella, no hotel de mesmo nome nas proximidades de Benassal,

Além disso, no Restaurante La Carrasca de Culpar, onde está localizado um carvalho monumental, tive a oportunidade de provar sua menu medieval cozido de acordo com as receitas do livro «Llibre de Sent Sobri ».

Em seguida, você tem algumas elaborações de trufas que são oferecidas, bem como o menu medieval acima mencionado.